走红韩国的辣条,被中国十八线小城玩得明明白白

发布日期:2024-03-09 02:56    点击次数:190

最近,“辣条在韩国火了”冲上了热搜。

甚至韩国人把辣条融进了当地菜,比如辣条紫菜包饭、辣条泡面、泡菜辣条等,在BBC纪录片中,主持人也将辣条形容为“外国年轻人必须体验的中国小吃”。

很多人不知道的是,风靡市场的辣条,大多都藏在一个湖南的小县城——平江。

在平江,每10个就有9个人在做辣条,如果你是本地人,至少你会有一位做辣条生意的亲戚朋友。

数据显示,中国休闲食品的行业规模已增至1.17万亿元,预计到2027年增长达到1.24万亿元。

在全国各地,祖籍是平江人创办的辣条企业占整个行业的90%以上,全国辣条总产值580亿元,平江县占比超过三分之一,高达200亿元。

1998年,平江人邱平江、李猛能、钟庆元发明了辣条,但辣条行业发展之初并没有相关标准,市场未成型。经过多年发展,全国辣条行业才逐步规范,2019年,辣条市场规模达到百亿,辣条行业持续增长,辣条行业销售模式创新,线上渠道红利显著。

不过,随着行业发展越来越成熟,有越来越多的玩家入局,面对百亿蛋糕,零食开始内卷,竞争白热化,辣味零食竞品相继发力,抢占拥挤赛道。

有研究报告显示,到2027年,中国休闲食品市场将进入存量时代。这也将意味着,各领域巨头们的零和博弈已经开始,加上辣条头部巨头接连涨价,消费者逐渐不愿埋单,巨头们未来的日子可能都不会太好过。

值得注意的是,除了竞争愈发激烈以外,辣条也饱受“不健康零食”的诟病。辣条的标签离不开“高油、高盐、高糖”,持续大量的摄入,会增加肥胖、高血压等代谢性疾病风险。

而且市面上的辣条品类良莠不齐,存在由“三无”小作坊非法生产的,截至2022年4月8日,某辣条品牌的投诉量有600多条,主要有吃出异物、过期变质等问题。

在此背景下,平江通过支持休闲食品企业提质扩能“二次创业”,打造优质“土特产”,唱响以特色产业富民强县的“振兴曲”。

而对于辣条行业的其它后来者而言,应该提前拥抱趋势,做好辣条健康、品质和正宗等课题,才能在市场站稳脚跟,不被年轻消费者淘汰。

今天,“知道”就带你围观“辣条崛起之城”的前世今生。



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